К удивительным свойствам овоща можно отнести способность сохранять всю свою ценность неизменной при любом способе приготовления. Прежде чем ответить на вопрос, действительно ли так полезна петрушка, как об этом говорят и пишут, нужно ознакомиться с ее химическим составом. Микроэлементы: марганец, натрий, медь, железо, селен, магний, фосфор и пр. Витамины: А, Е, С, К, РР и группы В. Органические кислоты. Апиин, растительные волокна, эфирные масла, кислота фолиевая и многие другие биологически активные нутриенты. Благодаря богатству состава, петрушка помогает укреплять защитные силы организма и способствует похудению.